Sezon pomidorowy w pełni. Ale sałatka pomidorowa ze szczypiorkiem może się znudzić nawet najbardziej wytrwałym. Poponujemy więc zupkę pomidorową na zimno. Doprawienie smaku gaspachio zależy od gustu biesiadników, bardziej lub mniej pikantne lub nawet słodkawe. Pomidory lubią i ocet i cukier.
Duszenie warzyw zaleca się przygotowując dania z warzyw o dużej zawartości wody, jak kapusty, niektóre zimowe sałaty, koper włoski, cykoria…
Dusimy pod przykryciem i na średnim lub małym ogniu.
Gotowane w wodzie lub bulionie, warzywa nabierają smaku i stają się łagodne. Duszone warzywa są dobrym pomysłem na odmianę w nisko kalorycznej diecie, z wiecznie mdłymi warzywami gotowanymi na parze.
Coś egzotycznego, wakacyjnego,rozgrzewającego? Przepis na pyszną szybką zupkę, wspomnienie lata rozgrzewające zimą!